Il était une fois...
... une n-ième recette de cookies !
J'adore les cookies et j'aime réinventer le classique cookie aux pépites de chocolat : en l'adaptant aux saisons, en associant d'autres parfums... Cette fois-ci, j'ai tenté l'aventure avec la noix de coco ! L'odeur dans ma cuisine était tellement envoûtante... J'ai failli sauter sur les cookies dès leur sortie du four ! Et puisque j'adore l'association chocolat-noix de coco, j'ai aussi fait une fournée en ajoutant des pépites... Mamamia !
Ingrédients
100g de farine
50g de poudre de coco
60g de sucre
45g d'huile de coco
1cc de levure chimique
1 oeuf
100-150g de pépites de chocolat (optionnel)
Recette
Préparer tous les ingrédients et préchauffer le four à 180°C.
Battre l'huile de coco avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ajouter l’œuf et l'incorporer à la préparation.
Ajouter la farine et la noix de coco rappée peu à peu en mélangeant.
Si vous décidez d'ajouter des pépites de chocolat, une fois que la pâte est homogène, ajouter les et mélanger pour les répartir équitablement.
Former les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour une dizaine de minutes. Les bords du cookie doivent commencer à dorer.
Une fois cuits, laisser refroidir sur une grille ou manger les chauds si vous ne pouvez pas attendre !
Conseils :
L'huile de coco est généralement solide à température ambiante en France. Si elle est trop dure, il faut la faire chauffer quelques secondes au micro-onde afin d'obtenir une texture molle (comme pour un beurre mou).
La cuisson dépend de votre four et de la taille des cookies. Pensez à surveiller la première fournée pour savoir le temps de cuisson chez vous !
Vous pouvez prendre du chocolat en tablette pour faire les pépites. Ça muscle les bras et on peut choisir la taille des pépites pour un maximum de gourmandise !
La pâte ne s'étale pas beaucoup à la cuisson, il faut penser à les étaler si vous voulez des cookies plats ou faire des petits tas si vous les voulez plus bombés.